FICHA TECNICA DE LA KIWICHA

KIWICHA

Nombre científico: Amaranthus caudatus

Familia: Amaranthaceae

Partida Arancelaria:1008909200

Procedencia: Los andes de  América del Sur

Otros Nombres: Amaranto, trigo inca, achis, achita, chaquilla, airampo, airampito, kiwilllo, quihuicha, inca jataco, ataco, ataku, ccoyo, omici (quechua).
- Qamasa (aymara).
- Millmi, coimi (Bolivia).
- Jaguarcha, sangorache (Ecuador).
- Quinua del valle (en Argentina).
- Amaranto de cauda (en portugués).
- Amaranth, love-lies-bleeding, red hot cattail, bush green (USA, Inglaterra).
- Amarante caudeé (Francia).

Distribución geográfica: Perú, Bolivia, el sur de Ecuador y el noroeste de Argentina, y cosechada en la India y Nepal

Disponibilidad: Es propia de clima tropical a templado. Cultivada preferentemente en suelos fértiles, sueltos y profundos. Se propaga por semillas y su ciclo de producción es entre 4 a 6 meses.

Valor Nutricional:

AMINOÁCIDO	% aprox
Arginina	8.5
Lisina	7.1
Isoleucina	6.1
Leucina	5.2
Treonina	4.7
Valina	4.3
Fenilalanina	3.9
Histidina	2.3
Metionina	2.1
Triptofano	0.9

Usos y aplicaciones: Uso medicinal, comida de ganado,turrones, dulces,bebidas,harinas y agro-industria

Presentaciones: A granel y en harina

Principales mercados: Alemania, Japón, Países Bajos, Estados Unidos, Australia, Brasil y Canadá